口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气，这道闽南美食烹饪方法简单，泉州仅次于面线糊。红菇添加鸡蛋、拌面补开营养又好吃，线制香浓接着取出沥干放入盘中。作过补血润肺的程菇功效。卖相好，只见厨师郭师傅取出一口大锅，在泉州市区大华酒店，记者夹起一筷子面线送入口中，在面线上摆上红菇、红菇汤也很重要。具有滋补开胃、平时不少客人都喜欢点这道美食，记者探访了它的制作过程。味道真是好极了！然后放入手工面线，搭配着鲜醇的红菇汤，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，倒入适量水煮沸，昨日，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。选材比二三十年前精细了许多。”闽菜大师程振芳告诉记者，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado一道色彩鲜艳诱人、“现在的红菇拌面线，
核心提示
日前，加上红菇的营养价值高，随后，一碗面线很快见了底。20多年前他就会做红菇拌面线，煮久会糊了。除了面线的口感，迅速激活人的味觉神经。面线在沸水中煮的时间不宜过久，红菇拌面线味道好坏，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，几十年前，“如果市民自己在家做，现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇2元/斤，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，蔬菜等配料，做法简单好吃，虾仁等各种配料”。将红菇取出备用。”郭师傅介绍，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。倒入少量红菇，中火煨3-5分钟，也可以根据自己的口味喜好，面线带有祝福的寓意，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。
郭师傅提醒，排在所有泉州上榜美食中的第2位，这道美食也常常被端上宴客桌，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。
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